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香港:粤菜

广东人因吃遍飞禽走兽而为世人熟知,广东也因美食而闻名。广东菜通常口味清淡,并且以突出新鲜食材的风味为主。相比之下,中国的北方菜更加油腻和重口,而川菜则多用各种香料和调味料。

海外的广东人

dimsum然而,对于外国人来说,世界上最好的广东风味食品却是在香港。

一般来说,大陆地区的多数粤式餐厅不得不在很大程度上改变菜肴味道以适应当地口味需求,力求提供“熟悉且具有特色风味”的菜肴。但是,香港的粤菜却保持了原本的味道,并且吸收了中国其他地区和欧洲,美国以及东南亚的烹饪技巧。

由于众多海外华人都是来自广东,加上广东人天生对食物的讲求与挑剔,因此粤菜在世界范围内都非常流行。通常,当西方人说起中国菜的时候,他们实际上指的就是广东菜。

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